Clos Vougeot Grand Cru
La palette aromatique de ce Clos Vougeot Grand Cru est captivante, marquée par des épices brunes et du poivre noir qui imprègnent le fruit rouge vibrant émanant du nez. En bouche, l'équilibre est remarquable, avec des tanins délicats et saturés. Les 30% de grappes entières sont intégrés de manière remarquable, ajoutant complexité et précision à la finale.
Terroir : étendue exceptionnelle des vignes - 200 mètres de long - traversant trois types de sols distincts : un sol caillouteux comprenant une part significative d'argile, un sol composé de petits cailloutis avec une forte teneur en argile, et enfin un sol plus fin, mêlant argiles et limons. Cette diversité de terroirs confère au vin une richesse et une densité, se rapprochant davantage de la rondeur et de la finesse des Vosne-Romanée que de la puissance des Clos-Vougeot du nord de l'appellation. Cette cuvée est souvent qualifiée en Bourgogne de "ronde" car elle reflète l'ensemble des types de sol que l'on peut rencontrer dans cette appellation.
Vinification et élevage : les vendanges sont manuelles avec 30% de vendanges entières. 3 semaines de fermentation avec une extraction très douce. 50% fûts de chêne neufs utilisés pour une durée d'élevage de 20 mois.
Accords mets/vin : volaille en sauce, fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Clos Vougeot Grand Cru ?
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Client anonyme publié le 11/12/2019 suite à une commande du 30/11/2019
Excellent produit, deuxième commande déjà.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Le Clos du Caillou
"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.
Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.
Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.
Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.
Le Producteur Thibault Liger-Belair
"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.
En matière de vinification, Thibault alterne matière et finesse en fonction des cuvées et effectue un travail très important de sélection des bois en partenariat avec ses deux tonneliers attitrés, se limitant à un maximum de 50 % de fût neuf.
Suivant les cuvées et les millésimes, la proportion de raisins entiers varie sans dogmatisme. Installé depuis peu dans une nouvelle cuverie alimentée par géothermie et énergie solaire, Thibault Liger-Belair est un vigneron sincère qui affirme un style élégant et raffiné, et ses vins, vinifiés avec sensibilité, ne cessent de nous enthousiasmer." 2*/5 RVF Guide 2022
Le Producteur Thibault Liger-Belair
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