Clos Vougeot Grand Cru
La palette aromatique de ce Clos Vougeot Grand Cru est captivante, marquée par des épices brunes et du poivre noir qui imprègnent le fruit rouge vibrant émanant du nez. En bouche, l'équilibre est remarquable, avec des tanins délicats et saturés. Les 30% de grappes entières sont intégrés de manière remarquable, ajoutant complexité et précision à la finale.
Terroir : étendue exceptionnelle des vignes - 200 mètres de long - traversant trois types de sols distincts : un sol caillouteux comprenant une part significative d'argile, un sol composé de petits cailloutis avec une forte teneur en argile, et enfin un sol plus fin, mêlant argiles et limons. Cette diversité de terroirs confère au vin une richesse et une densité, se rapprochant davantage de la rondeur et de la finesse des Vosne-Romanée que de la puissance des Clos-Vougeot du nord de l'appellation. Cette cuvée est souvent qualifiée en Bourgogne de "ronde" car elle reflète l'ensemble des types de sol que l'on peut rencontrer dans cette appellation.
Vinification et élevage : les vendanges sont manuelles avec 30% de vendanges entières. 3 semaines de fermentation avec une extraction très douce. 50% fûts de chêne neufs utilisés pour une durée d'élevage de 20 mois.
Accords mets/vin : volaille en sauce, fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Clos Vougeot Grand Cru ?
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Client anonyme publié le 11/12/2019 suite à une commande du 30/11/2019
Excellent produit, deuxième commande déjà.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Thibault Liger-Belair
"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.
En matière de vinification, Thibault alterne matière et finesse en fonction des cuvées et effectue un travail très important de sélection des bois en partenariat avec ses deux tonneliers attitrés, se limitant à un maximum de 50 % de fût neuf.
Suivant les cuvées et les millésimes, la proportion de raisins entiers varie sans dogmatisme. Installé depuis peu dans une nouvelle cuverie alimentée par géothermie et énergie solaire, Thibault Liger-Belair est un vigneron sincère qui affirme un style élégant et raffiné, et ses vins, vinifiés avec sensibilité, ne cessent de nous enthousiasmer." 2*/5 RVF Guide 2022
Le Producteur Thibault Liger-Belair
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