Columella
Cette bouteille équivaut à 1800 points avantages.
La texture de bouche est soyeuse, veloutée et limpide. La palette aromatique est centrée sur les fruits rouges épicés avec des arômes et des saveurs de violette et de bleuet. La finale de bouche est resserrée par les tannins. Les notes de graphite s’accordent parfaitement avec l’impression initiale de velouté et de soyeux et ne demandent qu’à s’exprimer plus pleinement avec le temps.
Cet assemblage provient de huit vieux vignobles du Swartland. Il est exceptionnel, d’une grande complexité et d’une grande densité aromatique. C’est un vin de grande classe qui possède une capacité de garde de plus de 20 ans. Apogée dans 10-12 ans.
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache Granite, ardoise, argile, gravier, craie
Type de vendanges : Manuel
Vignobles d'origine : Paardeberg, Kasteelberg, Malmesbury, Pi- quetberg
Vinification : Fermentation en cuves bois à 24°C pendant 3 semaines, suivie par une macération pen- dant 3 semaines. Le pressurage se fait dans des pressoirs verticaux en bois et le vin est transféré par gravité dans les barriques.
elevage : 12 mois en barriques de chêne français sur lies, puis 12 mois en foudres.
Alcool : 13,61%
Acidité : 5,8g/l (exprimé en acide tartrique)
P.H : 3,5
Robert Parker 96 points : "Le Columella 2013 est élevé pendant dix mois en barriques de chêne, suivi par dix mois en foudres - Eben croit que ce processus ralentit l’élevage. Son nez est complexe, sur les fruits (fraises sauvages et canne berge), l’encens, et un soupçon de marmalade. Ce vin est légèrement corsé, très raffiné, plein de minéralité et équilibré en finale"
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Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur The Sadie Family
Eben Sadie produit dans la région du Swartland certainement les meilleurs vins d'Afrique du Sud. Reconnu dans tout l'hémisphère sud viticole, il s'efforce de retranscrire chaque millésime avec le plus de justesse et d'humilité possible, avec ce que la nature peut lui donner.
Les raisins des vins de The Sadie Family proviennent de 32 parcelles réparties sur 28,95 hectares travaillés entièrement en biodynamie avec des rendements finaux infimes, à peine 600g de raisin par pied pour produire de grands vins de terroir...
Le Producteur The Sadie Family
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