CLUB AVANTAGE
96/100 RVF

Cornas Chaillot

2020
Couleur
Rouge
Cépage
100% Syrah
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 3 en stock Limité à 1 bouteille par client

Cette bouteille équivaut à 1500 points avantages.

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Ce Cornas Chaillot s'ouvre sun un nez puissant, où se mêlent nuances de fruits noirs, de tabac, de truffe et de poivre. En bouche, il se révèle dense, avec une austérité qui témoigne de son potentiel de vieillissement. Une décennie supplémentaire en cave lui permettra de s'épanouir pleinement, mais la promesse d'un plaisir certain vaut largement la patience requise.

Terroir : terroir réputé de Chaillot en appellation Cornas.

Vinification et élevage : vinification est faite en grappes entières avec levures indigènes, puis la macération dure de 12 à 15 jours. Une fermentation malolactique se produit en fûts et l’élevage dure 18 mois dans les fûts de 600 litres.

Accords mets/vin : gigot d'agneau, magret de canard, pintade rôtie. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Cornas Chaillot ?

Magret de Canard ou d'Oie, Pigeon, Pintade, Bison, Civet de Sanglier, Rôti de Sanglier, Côte de boeuf, Faux Filet de Boeuf, Gigot d'agneau, Grillades de Boeuf, Onglet, hampe de boeuf, Boudin Noir

Infos pratiques

Apogée : 2027 - 2037

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 437120
Nom de la cuvée Cornas Chaillot
Millésime 2020
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Oui
Note RVF 96/100
Préconisation de consommation 2027 - 2037
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Points Required 1500
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Cornas AOP
Producteur Franck Balthazar
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Syrah
Cépage dominant Syrah
Cépage Syrah

Le Producteur Franck Balthazar

"Casimir Balthazar fonde le domaine au début des années 1920, et achète la parcelle des Chaillots en 1931. Le domaine, dirigé depuis 2002 par Franck Balthazar, est en culture biologique depuis 2010. Tous les sols sont travaillés à la pioche et au treuil.

 

En 2013, il acquiert une petite parcelle de Saint-Péray, située sur des argiles sur socle granitique. Les vinifications sont classiques : uniquement de la vendange entière, une fermentation courte en cuve béton.

 

Les élevages ne connaissent pas le bois neuf. Nous aimons le style des vins du domaine, qui exprime avant tout le terroir, sans aucun artifice." 2* RVF Guide

Le Producteur Le Clos du Caillou

"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.

Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve

Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.

Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.

Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.

Le Producteur Le Clos du Caillou

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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

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2020 - Cornas AOP