Pur Noir
La robe de ce Pur Noir est, comme son nom l'indique, d'un noir très dense. Le nez présente une grande complexité avec des arômes de cerise burlat croquante, de mûre, de framboise et de chocolat noir, avec des notes épicées de baies roses qui les rehaussent. En bouche, les tanins très agréables tapissent la langue, soutenant des saveurs rondes et fruitées. Ce Cornas offre une matière incroyable avec une persistance réglissée et poivrée, procurant plaisir et émotion. Un vin exceptionnel et rare !
Terroir : cuvée issue d’une sélection d’une à deux barriques de parcelles de plus de 100 ans.
Vinification et élevage : 14 mois en barriques.
Accords mets/vin : gibiers, lièvre à la Royal, pièce de bœuf « fin gras du Mezenc ».
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Pur Noir ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Domaine du Tunnel
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
Ça coule de source Nos engagements
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Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.