Figari
Ce Figari Rouge revêt une robe rouge pronfond, parsemée de reflets mauves. Son nez complexe se concentre sur les fruits noirs (mûre, cassis), avec des apparitions de notes sauvages et fumées du maquis. Sa bouche dévoile une grande finesse, des tanins de velours, racés et explosifs en termes de saveurs. La finale surprend par sa longueur. Un vin tout en finesse et en harmonie, qui vous séduira à coup sûr.
Terroir : les sols sont argilo-granitiques. Les vignes sont exposées Sud et Nord-Ouest. Il existe une grande amplitude de températures entre le jour et la nuit. Le climat quant à lui est chaud et venteux. La culture est menée en biodynamie depuis 2006 (Ecocert Bio depuis 2022). La vendange est manuelle et éraflée à 100%.
Vinification : les raisins sont foulés. La fermentation de fait ensuite avec une souche de levure indigène prélevée sur le domaine. L'élevage dure ensuite 16 mois et s'effectue en foudres et en barriques, sans aucun bâtonnage, collage ou filtration.
Accord mets/vin : agneau grillé, plateau de fromages corses, porc rôti.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Figari ?
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Gregory M. publié le 19/08/2024 suite à une commande du 17/07/2024
Comment bien démarrer avec le vin corse.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur Canarelli
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