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Cuvée du Papet

2023
Couleur
Rouge
Contenance
Bouteille 75 cl
  69,00 €
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La Cuvée du Papet se distingue par sa finesse évidente, ses arômes originaux et purs, ainsi que par sa structure parfaitement équilibrée, avec une finale d'une persistance remarquable. Ce vin frôle la perfection. Le nez est expressif et offre une large palette d'arômes typiques de ce terroir. En bouche, la texture est sensuelle, ample et voluptueuse, avec des tanins délicatement présents qui apportent du relief au vin tout en étant parfaitement intégrés. Grand vin au style incontournable.

On a une impression de pureté du fruit au nez, avec une belle note de mûre sauvage. Gracieux, profond et chaleureux tel un souffle chaud et méridional. Un vin qui, malgré des tanins mûrs à souhait, demandera une à plusieurs décennies pour se livrer pleinement. Baroque et exemplaire.

Terroir : produit pour la première fois en 1989. Fleuron du domaine, élaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de très vieilles vignes de Grenache (les plus anciennes ont été plantées en 1901) complété de Mourvèdre et/ou de Syrah en proportion variable selon le millésime.

Vinification : tous les cépages fermentent ensemble.

Accords mets/vin : grillades et ratatouille, gibiers à plumes, fromages.

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Cuvée du Papet ?

meat
Bison, Boeuf Bourguignon, Navarin ou sauté d'agneau
vegetables
Cèpes, Pleurottes Grillés
cheese
Roquefort

Infos pratiques

corkscrew Apogée : 2033 - 2053

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 529223
Nom de la cuvée Cuvée du Papet
Millésime 2023
A venir Oui
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2033 - 2053
Degré Alcool 16
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Châteauneuf-du-Pape AOP
Producteur Clos du Mont-Olivet
Style dominant Complet - Harmonieux

Le Producteur Clos du Mont-Olivet

"Crée par Séraphin Sabon en 1932, le domaine passe ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry Sabon, les petits-enfants de Joseph, qui le gèrent.

Le vignoble de 21 hectares bénéficie d'une viticulture d'excellence et d'une belle variété de sols et de sous-sols qui donnent finesse et tendresse aux vins. En cave, la pratique de l'assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs.

Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Un travail à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux, malheureusement encore nombreux, et des cuvées parcellaires qui le plus souvent n'ont d'unique que leur nom.

Sans conteste un domaine de référence pour l'amateur et pour toute l'appellation." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le Clos du Mont Olivet est à découvrir d'urgence de par la qualité et la constance de toutes les cuvées. Venez les découvrir sur le site les Passionnés du Vin. Vous pourrez les déguster sur une multitude de plats (gibiers, viandes en sauce, certains fromages...) pour des moments de dégustation exceptionnels. Sachez les apprécier à leur juste valeur.

Le Producteur Clos du Mont-Olivet

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