Trélans
Un blanc au profil riche et expansif, affiné par un long élevage en foudre et en cuve ; il glisse suavement en bouche avec une texture douce, presque beurrée, et développe une longue saveur d'épices et de fruits exotiques.
Terroir : sols argilo-calcaires pauvres et caillouteux. Terroir d'exception au pied du plateau du Larzac.
Vinification et élevage : vinifié avec des levures indigènes après un pressurage direct, dans une approche naturelle respectant l'expression du terroir. Son élevage de 36 mois en cuves béton ovoïdes et barriques lui confère une belle complexité, alliant gras, minéralité et fraîcheur.
Accords mets/vin : loup en croûte de sel, fenouil braisé, poulet rôti aux herbes.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Trélans ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Alain Chabanon
"Alain Chabanon s'est installé en 1992 aux portes de Montpeyroux après avoir fait ses classes auprès d'Alain Brumont à Madiran et du domaine Comte Peraldi en Corse. Vigneron investi et inspiré, il se distingue rapidement avec un gros travail au vignoble et de vrais partis pris au niveau des choix viticoles, des assemblages et des élevages.
La patience est de mise pour ces vins non fardés et très tactiles, qui voient l'inox, les œufs béton ou le foudre et sont mis en bouteilles tardivement après s'être assagis. L'impression d'ensemble est juste, précise, avec une gestion exemplaire des expressions de terroir et des maturités. Nous saluons le travail effectué et la personnalité affirmée de chacun des vins." 2* RVF Guide
Le Producteur Alain Chabanon
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.