Les Vieilles Vignes
Vieilles Vignes 2016 est ultra concentrée avec une robe d’un noir-violet dense. Au nez, libère des arômes de gibier, canard fumé, mûres et notes animales. Les tanins sont intenses, concentrés, massifs. Presque hors norme en matière de richesse et de tanins.
On pourra le garder une bonne vingtaine d’années et le déguster sur des viandes rouges ou des gibiers.
Cette cuvée "Vieilles Vignes" est composée à 100% de Syrah, issue d’une dizaine de parcelles âgées de 30 à 70 ans et situées derrière le village de Cornas sur un terroir de vieux granits typiques.
Après un éraflage partiel à 90%de la récolte et des macérations de 3 à 4 semaines, 15% du vin est élevé en fûts neufs et le reste en barriques pendant 20 mois.
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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.