Ampeleia
Très belle expression de fruit floral et poudré, notes de pivoine et de grenade, avec une composante épicée. Relevée de saveurs d'écorces d'agrumes, précoce et gourmande, la bouche se fait épicée et profonde, tout en volume et mâche savoureuse. Un vin de belle envergure, qu'on pourra très bien laisser vieillir un peu, ou servir sur un saltimbocca ou une un rôti de veau.
La cuvée Ampeleia assemble les vignes les plus âgées de cabernet franc (majoritaire dans l'assemblage), et de sangiovese, complétés de quatre autres cépages autochtones. Désormais élevé exclusivement en cuves ciment, c'est un vin profond au fruit moelleux, capable de vieillir harmonieusement. Il provient de l'assemblage de raisins provenant de vignes situées entre 200 et 600 m au dessus du niveau de la mer.
Cépage : Cabernet Franc, Sangiovese, autres
Appellation IGT Costa Toscana
Fermentation alcoolique et malolactique en cuves ciment avec les seules levures indigènes.
Elevage 16 mois en foudres et cuves ciment.
Vieillissement 12 mois en bouteille avant commercialisation.
Production totale 10 000 bouteilles
Alcool 13,5%
Température de service 16-17%
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Ampeleia ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Antoine-Marie Arena
"Antoine-Marie, fils d'Antoine Arena, a repris en 2014 quelques parcelles et produit en bio, sur 6 hectares, ses propres vins avec la même énergie et le même talent que son père, allant vers encore plus de précision et de rigueur, aussi bien dans le choix idéal de la date de vendanges que par le contrôle minutieux des vinifications.
En toute logique, il est devenu très vite l'un des grands de la viticulture corse. Il a hérité du terroir suprême de Carco et des Hauts de Carco, des calcaires très durs, avec même l'ambition de l'agrandir prochainement, qui tend à la perfection la fin de bouche des blancs, et aime les rouges souples mais pleins.
Attention néanmoins à ne pas privilégier le fruit immédiat sur la profondeur de l'expression des lieux magiques où pousse la vigne." 3*/5 Bettane+Desseauve
"La lecture des vins et la sensibilité des nouvelles cuvées issues d'assemblages confirment le talent de ce jeune vigneron. La cohérence et la profondeur de ses vins ne fait aucun doute : nous lui attribuons une deuxième étoile bien méritée.
Les vins : ils donnent beaucoup d'émotion, montrent à la fois de la précision et de la justesse. Hauts de Carco affiche une grande pureté, une bouche puissante et ferme à la fois. Le Bianco Gentile est un modèle, possédant la maturité de ce cépage, sans ses inconvénients : ample, il est bien géré par des amers qui le recadrent.
Bianchi, assemblage de vermentino, de biancu gentile et de muscat, se montre subtil. Il exhale des notes de rose et de cumin, nous ravit par sa bouche harmonieuse, son allonge de qualité ; pour un poulet au citron.
Carco, peu extrait et infusé, se distingue par sa matière juste, sa finesse. Memoria est plus joufflu et pulpeux, mais conserve la précision du fruit et la qualité des tanins. Enfin, San Giovanni, encore très jeune, offre des nuances épicées et une matière de qualité. Il séduit par sa dimension." 2* RVF Guide 2018
Le Producteur Ampeleia
- Le domaine toscan d'Elisabetta Foradori offre des vins élégants et soyeux, issus de terroirs situés entre 250m et 650m d'altitude. Ampeleia retrouve la finesse et les arômes d'orange sanguine des vins de Foradori.
Le Producteur Ampeleia
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