Bandol

Le vin présente une robe rouge sombre, presque noire, qui témoigne de sa grande concentration. Au nez, il déploie des arômes intenses et frais de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, associés à des notes épicées et des touches de garrigue, caractéristiques du terroir de Bandol. En bouche, il est charnu et structuré, avec des tanins veloutés qui apportent une belle suavité. L'équilibre entre puissance et fraîcheur est remarquable, offrant une longueur en bouche impressionnante.

Terroir : sols principalement argilo-calcaires, riches en éléments minéraux et en pierres, ce qui permet aux vignes de résister à la sécheresse estivale.

Vinification et élevage : vinification traditionnelle, avec une fermentation longue pour extraire les arômes et tanins, principalement à partir du Mourvèdre. L'élevage, de 12 à 18 mois en fûts de chêne, permet d’apporter complexité et souplesse au vin tout en préservant sa fraîcheur et son caractère fruité.

Accords mets/vin : entrecôte, côte de bœuf bien persillée.