La Croix Boissée Blanc
Le plus grand Chinon blanc ! Un joli nez d'agrumes et de poires, Le calcaire apporte beaucoup de minéralité à ce vin gras et complexe. Définition finement exotique et épicée du chenin dans le blanc de la Croix Boissée, qui conserve une identité crayeuse sapide.
Terroirs : sol calcaire où ces 0.5 hectare de vignes s'épanouissent sur une pente orientée.
Vinification et élevage : pressurage très doux (pressoir pneumatique) suivi d'un débourbage de 24 heures. Puis fermentation lente et naturelle en barriques dans des caves en tuffeau. Pas de levurage, ni de bâtonnage.
Accords mets/vin : apéritif, poisson grillé.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Bernard Baudry
Le Producteur Bernard Baudry
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