Vosne-Romanée
La robe de ce Vosne-Romanée est d'un rubis profond et brillant. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise noire et la framboise, accompagnés de notes florales délicates comme la rose et la violette. Des touches épicées de poivre blanc et de clou de girofle se mêlent à des nuances subtiles de sous-bois et de truffe, révélant une belle complexité aromatique. En bouche, les tanins sont fins et élégants, offrant une structure harmonieuse et bien intégrée. Les saveurs de fruits rouges et noirs se prolongent avec une belle fraîcheur, soutenues par des notes épicées et légèrement boisées. La minéralité typique des grands terroirs de Vosne-Romanée ajoute une dimension supplémentaire, conférant au vin une belle profondeur et une longueur en bouche remarquable.
Terroir : sols argilo-limono-sableux, calcaire.
Vinification et élevage : préfermentaire à froid en cuve béton, 1 à 2 remontages par jour, pigeages en fin de fermentation. Elevage 12 mois en fût, 20 % neuf.
Accords mets/vin : filet de boeuf en croûte, magret de canard aux cerises, coq au vin.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Vosne-Romanée ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Berthaut-Gerbet
"Amélie Berthaut-Gerbet, ingénieur agronome et œnologue, s’est installée au domaine en 2013. Le domaine regroupe des vignes sur Fixin et Vosne-Romanée, avec une parcelle en Clos de Vougeot.
Pendant longtemps, les vins étaient tanniques et robustes ; ils ont changé de style grâce à une maturité plus poussée des raisins et à des extractions moins fortes. Les élevages ont rapidement progressé, employant de moins en moins de bois neuf, et le niveau des derniers millésimes présentés est enthousiasmant : ce domaine accède logiquement cette année à la deuxième étoile." 2* RVF Guide
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur Canarelli
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