Magnum La Virada - Sec
Ce Jurançon Sec La Virada revêt une robe or pâle aux reflets verts. Le nez est complexe, sur des arômes de pêche jaune, d'agrumes (mandarine et orange) et d'épices (poivre, quatre épices, cumin). La bouche est ample, exotique riche et tendue, sur des saveurs minérales et salines. Ce vin offre complexité et multitude d'arômes et de textures. Il nous invite à l'aventure gastronomique et nous bluffe !
Terroir : vignes plantées sur des sols argilo-silicieux sur des sous-sols de poudignes altérés. Parcelle exposée Sud protégée par les vents de l'Ouest. Vendanges manuelles. Viticulture biologique et biodynamique certifiées.
Vinification : pressurage en vendange entière, fermentation sur levures indiègnes en foudres de 1200 litres thermorégulé, puis élevage 8 mois sur lies en foudres de 1 200 L.
Accords mets/vin : homard, lotte au jambon cru, poulet aux écrevisses, fromage de chèvre sec.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Magnum La Virada - Sec ?
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Client anonyme publié le 25/12/2019 suite à une commande du 14/12/2019
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Le Producteur Camin Larredya
"Fer de lance de Jurançon, ce domaine conduit en agriculture biologique et en biodynamie est la figure incontournable de l'appellation, incarné par son propriétaire Jean-Marc Grussaute.
Ses meilleures terrasses donnent même un vin exceptionnellement riche et subtil, à un prix encore accessible, l'ensemble de la gamme, aussi bien en sec qu'en moelleux, est d'un niveau admirable, la cinquième étoile n'est vraiment plus très loin." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Jurançon à la complexité étourdissante ! Jean-Marc Grussaute a su patiemment hisser Camin Larredya au sommet de son appellation. Certifié bio depuis 2007, travaillant avec des sélections massales et affinant comme peu ses matières au chai, le vigneron produit aujourd'hui des Jurançon secs et moelleux capables de combiner des qualités exceptionnelles d'amertume et de finesse subtiles, des vins aussi éclatants que complexes... Parmi les plus grands liquoreux de l'hexagone à prix encore accessible...
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur Canarelli
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