Corton Clos du Roi Grand Cru
Les rendements réduits de cette parcelle confèrent à ce Clos du Roi Grand Cru une intensité marquée, soutenue par des tannins délicats. Sa minéralité apporte une complexité subtile ainsi que des arômes distingués. Destiné aux amateurs éclairés, ce vin d'exception est un véritable joyau de cave, méritant une longue période de maturation. Il saura récompenser la patience du connaisseur.
Terroir : très proche des Corton Charlemagne, se situe en haut de coteau, avec une forte inclinaison, et est composé de marnes argilo-calcaires avec une proportion de sable. Il présente également une maturité tardive, favorisée par son caractère drainant qui prévient la pourriture des raisins lors de la phase finale de maturation.
Vinification et élevage : remontages quotidiens sont d’abord pratiqués, suivis de pigeages manuels. Après 15 à 20 jours, le vin est entonné en barriques avec peu de bois neuf, pour un élevage de 14 à 18 mois dans les caves du XIIIème siècle.
Accords mets/vin : tagliatelles aux truffes, pièce de boeuf, gibiers.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Chandon de Briailles
"Géré depuis 2001 par le duo sœur-frère Claude et François de Nicolay, celui-ci s'étend sur près de 14 hectares intégralement conduits en biodynamie depuis 2005. Les vinifications sont des plus traditionnelles : raisins entiers, températures de fermentation n'excédant pas 30°C, et pas ou très peu de bois neuf.
Un trio de conditions qui résume l'identité des vins, dont l'extraction colorante est aussi limitée que leur expression est intensément florale et raffinée. Le style des vins a beaucoup évolué en peu de temps. Les progrès en quelques années ont été considérables ici, tant en rouge qu'en blanc." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Chandon de Briailles
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