à Côté
Une petite gourmandise... ‘à côté’ est un vin de plaisir. Son nom a été choisi en hommage au film « Sideways » avec la volonté d’arriver à un produit équilibré où le grenache vient tempérer le côté plus anguleux et universel du merlot. Bien que travaillé avec la même éthique, et issu de parcelles situées en frange des zones d’appellation, ‘ à côté ’ se démarque de la production de vins d’appellation du Domaine Charvin comme étant un vin avec moins de passé, moins de tradition, un vin résolument plus « moderne », en deux mots…à côté.
Terroir : ce vin est produit à partir de deux cépages : Grenache et Merlot. Leur proportion varie en fonction de la production annuelle. La parcelle de Merlot a été plantée en 1999 (à Campredon) tandis que celles de Grenache datent de 1955 et 1973 (plantées sur Les Mereuilles). Le sol est argilo-calcaires limoneux. Culture biologique, travail intégral au sol.
Vinification : Assemblage : 40% Grenache, 60% Merlot. Les cépages sont co-fermentés selon les méthodes qui reposent sur une recherche d’équilibre permanent, qui respectent les sols et se font de la manière la plus douce possible (contrôle des températures, remontage journalier, etc.) Le vin est mis en bouteille en une seule fois sans filtration (environ 8 000 bouteilles).
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Le Producteur Charvin
"Situé dans les quartiers frais de Châteauneuf-du-Pape, le domaine produit des vins de facture très classique, sans éraflage, élevés en cuve béton. Sans perdre une certaine puissance, les vins ont depuis quelques millésimes gagné en finesse.
La production s’appuie sur de vieux grenaches. Le simple Côtes-du-Rhône, une vraie gourmandise, nécessite quelques années de cave pour être à son meilleur, tout comme le Châteauneuf-du-Pape, dont le potentiel ne s’exprime qu’après une garde d’au moins cinq ans. Depuis quelques millésimes, le blanc se montre plus juste en maturité et en énergie." 2*/3 RVF (Guide Vert 2021)
"Laurent Charvin est un vigneron passionnant et passionné. Installé dans les années 1990, il prend rapidement le chemin d’une viticulture biologique et s'impose ce qu'il y a de plus simple, autrement dit ce qu'il y a de plus naturel.
Il faut donc des raisins et des rafles bien mûres chaque année. Situé au nord de l'appellation, sur les terroirs de Maucoil et Cabrières, il produit en blanc et en rouge deux superbes cuvées au soyeux remarquable, parfumées et de grande complexité.
Plébiscité à juste titre par les amateurs, il s'affirme comme l'une des références majeures, ambassadeur d'un style raffiné." 4*/5 Bettane+Desseauve
Préférez le Côtes du Rhône à partir de 4 ans de garde et le Châteauneuf-du-Pape à partir de dix ans pour de grands moments de dégustation !
Le Producteur Charvin
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