La Dérive
La Dérive est une alliance de la finesse atlantique et de la puissance méditerranéenne. Ce vin concentré de couleur grenat aux reflets légèrement cannelle, offre un magnifique bouquet aux notes subtilement boisées, où l’on retrouve l’eucalyptus, la réglisse, le poivre de Sichuan, le tabac, les fruits cuits, le kirsch, le laurier ou le café grillé. L'attaque est ample sur une matière fine avec une finale des plus longues. Exquis !
Terroir : Cabardès, terroir de rêve à la géologie variée, situé à l’ouest du Languedoc et au sud du Massif central, équilibre entre l’est et l’ouest, le soleil et la fraîcheur, la garrigue et la montagne. Coteaux argilo-calcaires des pentes sud de la Montagne Noire, situés a 300 mètres d'altitude.
Vinification et élevage : élevé 24 mois en demi-muids.
Accords mets/vin : viandes rouges, gibiers, fromages affinés.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le La Dérive ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Cabrol
"Le domaine de Cabrol est un incontournable dans le paysage de Cabardès. Perché à 350 mètres d'altitude, ce terroir de montagne offre un paysage luxuriant, assez rare en Languedoc.
Au milieu des 120 hectares de terres, on trouve ici et là des vignes en coteaux et en terrasse. Le vignoble de 20 ha est sous la main de Nicolas Carayol, qui assure la continuité familiale tout en installant une touche plus moderne et audacieuse dans les vins, à l'instar de la sympathique cuvée Blue Note.
On retrouve une majorité de vins rouges, avec une cuvée en blanc, une très belle réussite (grenache, chenin et manseng). Professeur d'économie à Bordeaux, Nicolas a décidé d'ouvrir ce lieu aux visiteurs : un espace événementiel voit le jour à l'été 2023 et des chambres avec piscine sont en projet." RVF Guide
Le Producteur Cabrol
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Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.