Clos du Chapeau
Le Clos du Chapeau du Domaine de l'Arlot est un Côte de Nuits sensuel et gourmand. Le nez est fringant, la bouche fraîche sur des notes de fruits rouges relevées de poivre. Ce Pinot exprime une belle complexité sans excès ni surconcentration. L'Arlot maîtrise parfaitement le potentiel du terroir, produisant un Côte de Nuits Village très équilibré, avec un nez de griotte, de pivoine fraîche et d'épices douces. La bouche présente une belle verticalité, offrant une demi-corps savoureux et allongé. Une très jolie introduction pour L'Arlot !
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : encuvage puis fermentation naturelle avec levures indigènes. Une part de vendange entière. Macération avec extraction douce, pigeages manuels et remontages limités. Puis élevage de14 mois avec 10 à 15% de barriques neuves de chauffes légères à très légères.
Accords mets/vin : canard laqué, wok de boeuf, pad thaï.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Arlot
"Ce domaine célèbre, appartenant à Axa Millésimes, a été bâti sur trois monopoles, le clos du Chapeau, le clos des Forêts Saint-Georges et bien sûr le clos de l'Arlot.
Ces cuvées monopole de volume important ont donc la chance d'avoir une commercialisation plus conforme à la tradition, avec un vin de trois ans en vente et non de deux ans comme partout ailleurs. Le style des derniers millésimes, absolument remarquables, profite d'une culture en biodynamie et d'une vinification très aboutie de raisins entiers, ce qui donne au vin une noblesse de parfum incomparable.
L'excellente Géraldine Godot (ex-Alex Gambal) est aux manettes. 2018 et 2019 voient une évolution vers des vins encore plus délicats." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Arlot
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