Bourgueil Mi-Pente
La robe de ce Bourgueil Mi-Pente nous présente un rubis profond, avec des reflets grenat. Au nez, les arômes intenses de violette, cassis et réglisse font d’entrée de jeu une apparition intense. L’évolution de ces arômes dans le verre est complexe et rapide, soulignant sa très grande qualité. En bouche, l’équilibre est impeccable. On retrouve de l’acidité, mêlée aux tanins harmonieux. La longueur impressionne, elle est digne des plus grands. On savourera d’autant plus ce vin après des années de garde !
Terroir : cuvée issue des plus belles parcelles du domaine, comme son nom l’indique, à mi-pente. Les vignes sont exposées plein Sud. Les vignes âgées de 20 à 50 ans se situent sur des coteaux calcaires, avec une petite couche d’argilo-sableux en surface.
Vinification : l’élevage dure jusqu’à 2 ans pour les plus belles parcelles.
Accord mets/vin : viandes rouges cuisinées, agneau et gibier en sauce réduite.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Bourgueil Mi-Pente ?
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BRUNO R. publié le 09/12/2023 suite à une commande du 22/11/2023
à déguster
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Domaine de la Butte
Le Domaine de la Butte, repris en 2002, appartenait à Jacky Blot, également propriétaire de la Taille aux Loups à Montlouis. Entrepreneur soucieux d’excellence, ce vinificateur de chenins charmeurs a bouleversé le ronron rustique du cabernet bourgueillois.
L’option d’isoler les parcelles à la vinification (en suivant le sens du coteau) et d’apporter une touche de sophistication dans l’élevage a immédiatement payé.
Le Haut de la Butte exprime la fraîcheur et la finesse des terres pauvres, Mi-Pente est la plus grande cuvée de terroir créée à Bourgueil depuis longtemps, et Pied de la Butte joue la simplicité précoce. Enfin, Perrières, lieu-dit réputé, s’intercale entre Haut de la Butte et Mi-Pente, accordant le charme fruité du cabernet à la fraîcheur agreste typique du sol argilo-calcaire du cru.
Les élevages se révèlent parfaitement adaptés et les vins offrent un visage contemporain et très abouti des différentes expressions des vins de Bourgueil. 1* RVF Guide
Le Producteur Domaine de la Butte
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