Clos Michet
Ce Clos Michet est une cuvée issue d’un second passage dans les vignes, amenant un supplément de corps. Son nez révèle une profondeur remarquable, s'ouvrant généreusement sur des arômes de fruits blancs, de minéraux et de notes florales, avec des nuances exotiques subtilement relevées par des accents de muscade et de chocolat blanc. En bouche, une harmonie s'établit entre la richesse du fruit et une tension minérale palpable. La finale est d'une belle longueur, laissant une impression mémorable en bouche.
Terroir : sables éoliens filtrants en première côte sur roche mère calcaire, 3 parcelles sur ce clos à la géologie très proche, toutes en haut du coteau. Deux orientations : sud ouest et plein ouest.
Vinification et élevage : pressurage pneumatique doux, débourbage statique de 30 heures, fermentation lente spontanée aux levures naturelles, pas de chaptalisation ni de malolactique. Puis élevage pendant 1 an sur lies fines en pour parts égales en barriques neuves, de 1, 2 et 3 vins.
Accords mets/vin : poularde pochée, lotte sucrée salée, plateau de fromage.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Clos Michet ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur La Taille aux Loups
"Après la disparition de son père, figure charismatique du vignoble mondial, Jean-Philippe Blot reprend seul les rênes, aidé par une équipe technique et culturale soudée. De quoi assurer de la plus belle des façons la pérennité de ce domaine phare du vignoble français.
Jusqu'au bout Jacky Blot aura surveillé l'évolution de ses cuvées en collaboration avec son fils à qui il a transmis sa passion pour les grands chenins. Tous les deux ont écrit la grande histoire des derniers millésimes." 5*/5 Bettane+Desseauve 2024
Le Producteur La Taille aux Loups
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