Magnum Sancerre La Côte d’Amigny
Ce Magnum de Sancerre La Côte d'Amigny est une cuvée ultra-confidentielle, provenant d'une petite parcelle située sur le magnifique terroir de la Côte d'Amigny, qui est également connu sous les noms de La Grande Côte chez François Cotat et La Côte chez Gérard Boulay. Ce vin a bénéficié d'un élevage sous verre, lui conférant une sensation en bouche différente de celle des autres vins, avec une note légèrement plus "froide". Il est élégant, droit et profond. Bien qu'il soit actuellement assez compact, il devra être conservé pendant une dizaine d'années pour atteindre son plein potentiel aromatique.
Terroir : vignes de 1947.
Vinification et élevage : 2 ans d’élevage dont ¼ en bonbonne de verre Wine Globe, ¼ en grès, ½ en 2 fûts de 300 litres.
Accords mets/vin : papillote de saumon, dos de bar aux tomates cerises rôties, charlotte aux fraises.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Magnum Sancerre La Côte d’Amigny ?
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Client anonyme publié le 28/10/2019 suite à une commande du 04/10/2018
Chenin blanc da suoli scistosi, si apre molto minerale con una nota quasi torbata, poi spuntano la mela cotogna e una punta di miele. In bocca l'acidità tipica del vitigno non manca, ma senza risultare troppo tranchant come a volte può capitare con questi vini bevuti troppo giovani. Lasciandolo scaldare nel bicchiere emergono spezie dolci che quasi ricordano i biscotti natalizi. Chenin blanc des sols schisteux, s'ouvre très minéral avec une note presque tourbée, puis pousse le cognassier et une pointe de miel. En bouche, l'acidité typique de la vigne ne manque pas, mais sans être trop intense, comme cela peut parfois arriver avec ces vins trop jeunes. Laisser chauffer dans le verre émerge des épices douces qui rappellent presque les biscuits de Noël.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Delaporte
L'étoile montante de Sancerre talonne désormais les plus grands... Sur les très beaux terroirs de Chavignol, Matthieu Delaporte a repris les rênes du domaine depuis 2010, succédant à son grand-père Vincent.
Restructuration du domaine de 33 hectares, travail des sols sans herbicides, rendements plus faibles ou encore vinification en fûts ont été des paris gagnants.
En plus des vendanges manuelles effectives depuis 2015, le domaine Delaporte s’est engagé dans une conversion en agriculture biologique depuis 2020.
Les cépages Sauvignon Blanc et Pinot Noir se partagent la vedette. Matthieu a déjà réussi à élever les plus belles cuvées du domaine à un niveau exceptionnel, notamment Silex et Mont Damnés en blanc et Cul de Beaujeu en rouge...
Le Producteur Delaporte
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