Chavignol Rosé
La robe de ce Chavignol rosé est saumonée et assez claire. Son nez est très intense et gourmand, sur des notes de fruits rouges (fraises, groseilles) et pamplemousse. La bouche est quant à elle savoureuse et longue. Un rosé gastronomique qui parfairera vos repas !
Terroir : Issu de vignes âgées d’une vingtaine d’années, ce cépage pinot noir est planté sur des sols calcaires. Ces vignes sont cultivées sans herbicide de façon raisonnée afin de respecter au maximum l’écosystème et l’environnement.
Vinification et élevage : Vendange manuelle en caissettes de 12kgs. Pressurage hydraulique (Coquard) direct en raisins entiers. Fermentation alcoolique pendant 12 jours en cuves inox thermo-régulées á une température de 18°. Élevage sur lies pendant 6 mois. Mise en bouteille en mars.
Accords mets/vin : apéritif, barbecue, plats asiatiques.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Delaporte
L'étoile montante de Sancerre talonne désormais les plus grands... Sur les très beaux terroirs de Chavignol, Matthieu Delaporte a repris les rênes du domaine depuis 2010, succédant à son grand-père Vincent.
Restructuration du domaine de 33 hectares, travail des sols sans herbicides, rendements plus faibles ou encore vinification en fûts ont été des paris gagnants.
En plus des vendanges manuelles effectives depuis 2015, le domaine Delaporte s’est engagé dans une conversion en agriculture biologique depuis 2020.
Les cépages Sauvignon Blanc et Pinot Noir se partagent la vedette. Matthieu a déjà réussi à élever les plus belles cuvées du domaine à un niveau exceptionnel, notamment Silex et Mont Damnés en blanc et Cul de Beaujeu en rouge...
Le Producteur Delaporte
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.
Sélectionnés avec passion Coups de coeur
