EN RUPTURE
94/100 B+D
Les Jardins de Babylone Sec
2016
Couleur
Blanc
Cépage
Petit manseng, gros manseng, camaret, lauzé, courbu
Contenance
Bouteille 75 cl
69,00 €
En rupture de stock
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"Belle amplitude en attaque, magnifique énergie en bouche, avec beaucoup de percussion, et une persistance aromatique oscillant entre la pierre à fusil, les agrumes et une touche de cardamome. Finale avec beaucoup d'éclat." 94/100 Bettane+Desseauve
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Les Jardins de Babylone Sec ?
Canard à l'orange
Ananas, Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits, Salade de Fruits Exotiques, Soupe de fruits rouges à l'orange, aux herbes fraiches et aux épices, sorbet citron vert (recette d'Ilaria*), Flan pâtissier, Gâteaux et Biscuits Secs, Figues au four au balsamique, sauce épices douces (recette d'Ilaria*), Cassatine (petits nougats glacés) siciliennes et nougatine pistache (recette d'Ilaria*), Tiramisu individuels d'automne aux marrons (recette d'Ilaria*), Tarte très sablée aux pêches et au mascarpone, petit verre de Sabayon chaud (recette d'Ilaria*)
Infos pratiques
Apogée :
2021 - 2028
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU
8379
Nom de la cuvée
Les Jardins de Babylone Sec
Millésime
2016
A venir
Non
Production limitée
Non
Note B+D
94/100
Préconisation de consommation
2021 - 2028
Degré Alcool
13
Contenance
Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine
6
Couleur
Blanc
Contient des sulfites
Oui
Type de produit
Vin
Pays
France
Région
Sud-Ouest
Appellation
Jurancon AOP
Producteur
Didier Dagueneau
Style dominant
Elégant - Raffiné
Cépages
Petit manseng, gros manseng, camaret, lauzé, courbu
Cépage dominant
Petit Manseng
Cépage
Camaret, Courbu, Gros Manseng, Lauzé, Petit Manseng
Le Producteur Didier Dagueneau
"En hommage à son père Didier, disparu en 2008, son fils Louis Benjamin a sorti sur le millésime 2018, une cuvée en série limitée issue des petites veines d'argile à silex du domaine.
On est ici dans le même registre que la cuvée Astéroïde dans sa fulgurance en matière de minéralité tranchante. Maître du sauvignon blanc, Didier Dagueneau avait conduit l'appellation sur ses plus hautes voies. Son fils Louis-Benjamin a repris les 12 hectares de vignes, poursuivant d'écrire les plus belles pages de l'appellation et du domaine.
Il produit sur 2018, une cuvée memento unique en hommage à son père, d'une grande vibration. Élevages longs sur lies puis sous bois en barriques de 330 et demi-muids de 620 litres, pas de correctifs, ni filtrage ni collage, les vins sortent intacts, épurés, étincelants.
Les terroirs font le reste, que ce soit l'argile dure à gros silex sur le haut de la butte de Saint-Andelain (pour la cuvée silex}, Les argiles plus riches en bas de coteau (buisson-renard) ou les marnes calcaires (astéroïde). Notez que la famille cultive trois hectares à Jurançon depuis 2002, les Jardins de Babylone." 5*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Didier Dagueneau
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