VV - Marcillac Vieilles Vignes
Ce Marcillac Vieilles Vignes arbore une robe rouge aux reflets violets. Le nez dévoile des arômes de cassis, menthe, avec des notes épicées et poivrées. La bouche est charnue avec du fruit noir, une jolie trame affinée et des tanins fondus. Longueur sapide. Ce vin peut être dégusté maintenant, mais à un gros potentiel de garde.
Terroir : Cette cuvée de Marcillac, provient de vignes de plus de 50 ans composées de l'ancien cépage "Fer Servadou". Elles sont plantées sur des coteaux abrupts d'éboulis de calcaires et de rougiers permiens et donc vendangées à la main.
Élevage : s'effectue dans de vieux foudres qui ont plus de 30 ans avec une mise en bouteille 2 ans après la récolte.
Accords mets/vin : viandes rouges, les gibiers ou toutes viandes en sauce.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le VV - Marcillac Vieilles Vignes ?
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Client anonyme publié le 31/01/2021 suite à une commande du 13/01/2021
parfait bu avec grand plaisir
Client anonyme publié le 03/01/2021 suite à une commande du 15/12/2020
Sans doute le plus beau des Marcillac.
Client anonyme publié le 27/04/2020 suite à une commande du 25/03/2020
Couleur assez sombre, aux senteurs végétales. Un peu comme le Cabernet Sauvignon. La bouche est souple et juteuse. Les arômes de fruits noirs amènent du caractère. Après quelques heures d'ouverture le vin se livre sur un profil plus délicat et fuité. Une belle pièce de Bœuf lui fera honneur.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Cros
"Philippe Teulier est un peu le “patron” de Marcillac. Moteur de l'appellation, il traîne dans son sillage les producteurs aveyronnais fiers de ce raisin particulier, le mansois (ou fer servadou). Julien, son fils, tient avec lui la barre du domaine.
La fluidité de leurs assemblages naît d'une parfaite maîtrise des qualités particulières de leur vignoble, installé en terrasse dans le vallon de Marcillac, terroir assimilé à la montagne à cause des journées chaudes et des nuits fraîches de l'automne. Leurs trois cuvées principales font honneur à l'ensemble des vins du Sud-Ouest." RVF Guide
Le Producteur Cros
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