Saint-Péray Marsanne
La robe de ce Saint Péray Marsanne varie d'un jaune pâle à un jaune or. Le nez est généreux, offrant des arômes de fruits jaunes et de fleurs. En bouche, on retrouve des arômes intenses de pomme et de fruits à noyau, ainsi qu'une légère minéralité et une touche de menthe. Trame aromatique désaltérante. Une cuvée généreuse et de belle finesse.
Vinification et élevage : 8 à 10 ans.
Accords mets/vin : coquillages, quiche aux escargots, aïoli, fromage de chèvre.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Saint-Péray Marsanne ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Domaine du Tunnel
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
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