Cornas
Le Cornas du Domaine du Tunnel est un Cornas de très belle définition, dans un style moderne, sur une très jolie trame fruitée épicée. Ce vin arbore une robe grenat soutenu, aux reflets tirant sur le violet. Au nez, il est complexe et minéral. On retrouve des saveurs de violette, pivoine, puis de fruits noirs (cassis et mûre) sur fond délicatement grillé et épicé. La bouche s'ouvre par une attaque franche, puis affiche une belle concentration et une densité en évolution, avec une matière riche et suave. Les tanins sont bien enrobés par une expression aromatique à dominante de fleurs, de fruits noirs, de poivre et de fumé. Belle finale persistante qui atteste d'un bon potentiel de garde.
Terroir : sols granitiques, sélection d’une quinzaine de parcelles (lieux-dits : Sauman, Combes, les Côtes, les Mazards, Cayret, Patou, Les Eygas, Champelrose). Les vendanges sont manuelles.
Vinification : parcellaire. Puis l’élevage pendant 14 mois en fûts de 3 vins.
Accord mets/vin : côte de bœuf, pigeon, épaule d’agneau, magrets de canard.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Cornas ?
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Le Producteur Domaine du Tunnel
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.