Saint-Péray Cuvée Prestige
La robe de ce Saint Péray Cuvée Prestige est d'un jaune pâle. Le nez est très délicat, avec une légère note anisée et des arômes floraux d'acacia et de tilleul. En bouche, on retrouve des saveurs vanillées et fruitées, notamment de poire et d'abricot. Les notes boisées se marient élégamment aux arômes floraux et fruités persistants. Le vin offre une texture grasse avec beaucoup de rondeur. Un Saint-Péray vraiment de grande classe !
Vinification et élevage : élevage 8 mois en fût et cuve.
Accords mets/vin : apéritif, poissons en sauce.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Saint-Péray Cuvée Prestige ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Domaine du Tunnel
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.