Magnum Châteauneuf du Pape
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Dans la tradition du Vieux Télégraphe, le Châteauneuf-du-Pape est un modèle, un vin intense, charpenté et harmonieux. Bouquet rémanent. Grand soyeux en bouche., la Crau s'exprime pleinement. Beaucoup de structure, profond, tapissant. Tannis raffinés portant une longue finale complexe. La classe. Plusieurs heures de carafe seront nécessaire pour cet instant magique.
Terroir : plateau caillouteux de la Crau, Molasses du Miocène (de 1 à 1,5m de profondeur) reposant sur une épaisse couche d'argile très chargée en galets, et recouverts par le manteau de diluvium alpin, communément appelé "galets roulés".
Vinification et élevage : léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 25 à 40 jours en cuves inox et cuves bois sous température contrôlée. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique. Puis élevage de 20/22 mois en foudres de chêne français (60 hl). Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Accords mets/vin : gigot d'agneau, steak au poivre, risotto aux champignons.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Magnum Châteauneuf du Pape ?
Infos pratiques
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Le Producteur Vieux Télégraphe
"Cette splendide propriété de Bédarrides, propriété de la famille Brunier, est l'un des crus majeurs de l'appellation. Elle dispose d'un vaste vignoble d'un seul tenant, entièrement situé sur le plateau de la Crau et produit des vins d'une qualité remarquable.
Le rouge est l'un des plus complets de l'appellation, dans un style savamment mis au point par les Brunier, qui ne privilégie pas la puissance malgré la générosité en alcool, mais au contraire l'équilibre et le raffinement.
Du clos-la-roquette, en passant par télégramme et piedlong, jusqu'au grand vin, tout est d'une grande précision aromatique et d'un équilibre magistral. Ici l'on préfère la finesse à la puissance." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Vieux Télégraphe
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