94/100 RVF

Cuvée Casimir Balthazar

2021
Couleur
Rouge
Cépage
100% Syrah
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 1 en stock
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La cuvée Casimir porte ce nom en hommage au grand-père de Franck Balthazar. Ce Cornas révèle un nez à la fois puissant et riche en complexité, où s'entremêlent des arômes de fruits rouges et noirs, suivis de notes épicées et mentholées. En bouche, il offre une texture juteuse mettant en avant un fruit éclatant, soutenue par des tanins d'une grande douceur, pour aboutir à une finale longue et rafraîchissante.

Terroir : sols granitiques des terroirs Mazard et Legre de Cornas.

Vinification et élevage : vinification s'effectue en grappes entières et l’élevage durant 18 mois en demi-muids.

Accords mets/vin : gigot d'agneau, coq au vin, filet de boeuf. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Cuvée Casimir Balthazar ?

Magret de Canard ou d'Oie, Pigeon, Pintade, Bison, Civet de Sanglier, Rôti de Sanglier, Côte de boeuf, Faux Filet de Boeuf, Gigot d'agneau, Grillades de Boeuf, Onglet, hampe de boeuf, Boudin Noir

Infos pratiques

Apogée : 2026 - 2031

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 437021
Nom de la cuvée Cuvée Casimir Balthazar
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 94/100
Préconisation de consommation 2026 - 2031
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Cornas AOP
Producteur Franck Balthazar
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Syrah
Cépage dominant Syrah
Cépage Syrah

Le Producteur Franck Balthazar

"Casimir Balthazar fonde le domaine au début des années 1920, et achète la parcelle des Chaillots en 1931. Le domaine, dirigé depuis 2002 par Franck Balthazar, est en culture biologique depuis 2010. Tous les sols sont travaillés à la pioche et au treuil.

 

En 2013, il acquiert une petite parcelle de Saint-Péray, située sur des argiles sur socle granitique. Les vinifications sont classiques : uniquement de la vendange entière, une fermentation courte en cuve béton.

 

Les élevages ne connaissent pas le bois neuf. Nous aimons le style des vins du domaine, qui exprime avant tout le terroir, sans aucun artifice." 2* RVF Guide

Le Producteur Franck Balthazar

94/100 RVF
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