Chassagne-Montrachet
Les arômes initiaux de ce Chassagne-Montrachet offrent une large palette, caractérisée par des notes de fruits à noyau, accentuées par une minéralité évoquant l'été. Généreux et souple, il s'apprécie dans sa jeunesse et séduit un large public.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : raisins entonnés dans des fûts de chêne, où les fermentations alcoolique et malo-lactique auront lieu. Élevage en fûts et sur lies, avec de légers dodinages pendant au moins 12 mois, avant d’être soutirés. Puis second élevage en masse d'environ 6 mois pour homogénéiser la cuvée, en affiner l'élevage et l'enrichir.
Accords mets/vin : saumon, carré de veau, poulet au curry.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Chassagne-Montrachet ?
Infos pratiques
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Le Producteur François Carillon
Le Producteur François Carillon
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.