Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château
Ce Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château se présente dans une robe jaune citron et exhale des arômes d'agrumes, de galet et de pomme verte. En bouche, une netteté marquée sur le zeste d'agrumes se mêle à une douceur en arrière-plan qui gagnera en ampleur avec le temps. D'une élégance prolongée, la patience sera récompensée par un épanouissement de complexité. Un vin à savourer avec sagesse en attendant le moment propice.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : raisins entonnés dans des fûts de chêne, où les fermentations alcoolique et malo-lactique auront lieu. Élevage en fûts et sur lies, avec de légers dodinages pendant au moins 12 mois, avant d’être soutirés. Puis second élevage en masse d'environ 6 mois pour homogénéiser la cuvée, en affiner l'élevage et l'enrichir.
Accords mets/vin : homard breton, poularde à la crème, plateau de fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Carillon
Le Producteur François Carillon
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