Puligny-Montrachet Les Enseignères
Les Enseignères sont situées juste en dessous du Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Bien que ce vin ait une appellation village, il rivalise avec nos Premiers Crus. Il présente un nez d'agrumes agrémenté de notes exotiques de kumquat et de pamplemousse rose, qui se prolongent élégamment en bouche. Précis et persistant, ce vin incarne parfaitement l'essence de Puligny-Montrachet.
Accords mets/vin : homard breton, poularde à la crème, plateau de fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Puligny-Montrachet Les Enseignères ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Carillon
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
Ça coule de source Nos engagements
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Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.