Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes
Ce Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes résulte de l'assemblage de deux vignes plantées respectivement en 1976 et en 1992, couvrant une superficie de 0,70 hectare au cœur du terroir. Le vin s'ouvre sur des notes de pomelo et se distingue par sa bouche enveloppée dans une texture d'argile généreuse, profonde et onctueuse, offrant des nuances florales, d'agrumes confits (marmelade d'orange), de noisettes grillées, et une subtile touche beurrée. Un véritable grand vin !
Terroir : sol brun, riche et pierreux, la vigne y est généralement précoce, la parcelle des Combettes a été plantée au début des années 1990.
Vinification et élevage : pressurage maîtrisé des raisins à l'aide d'un pressoir pneumatique puis mise en cuve pendant quelques heures avant d'être débourbés. Ensuite, ils sont directement transférés dans des fûts de chêne pour y subir les fermentations alcoolique et malolactique.
Accords mets/vin : volaille à la crème, brochet au four, truite au beurre blanc.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Carillon
Le Producteur François Carillon
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