Condrieu Chaillées de l'Enfer
Les Chaillées de l'Enfer est un vin qui séduit par son charme irrésistible. Au niveau des arômes fruités, on y trouve des notes d'abricot, de poire, de pêche blanche, ainsi que des agrumes. Il présente également des nuances cireuses, des arômes floraux tels que les fleurs blanches, la rose et la violette, ainsi que des notes végétales de menthe et de thym. Des épices comme le gingembre et le safran viennent compléter le tableau. Ce Condrieu se distingue par sa tension, son caractère salin et iodé, ainsi que par sa finesse racée. Il offre une fraîcheur remarquable et une grande pureté, avec un équilibre parfait entre fermeté et douceur. C'est un vin d'une harmonie exceptionnelle, à la fois vif et délicat.
Terroir : 2 ha en terrasses exposées sud, sud-est sur sols de granite à biotite situés à Condrieu.
Vinification et élevage : pressurage direct en vendanges entières, fermentation des jus clairs après débourbage statique en barriques de 225 litres pendant 4/5 semaines. Élevage de 12 à 18 mois en barriques (25% de neuves).
Accords mets/vin : pommes au four, poissons en sauce, risotto aux asperges.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Condrieu Chaillées de l'Enfer ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Georges Vernay
"Christine et son mari Paul Amsellem maintenant épaulés par leur fille Emma, maintiennent ce domaine parmi l'élite mondiale, en blanc comme en rouge.
Les Condrieu égalent ici les plus grands blancs secs de l'Hermitage par leur pureté et leur tenue en bouche malgré une faible acidité. C'est peut-être sur les rouges, notamment les côte-rôtie que les progrès sont les plus visibles depuis une bonne dizaine d'années.
Tous les vins du domaine sont remarquables aujourd hui, tant pour leur toucher raffiné que leur salinité qui décuple leur saveur. Le secret ? Il n'y a pas de secret, rien que du travail et beaucoup d'attentions." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
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