95/100 RVF

Clos de Beaujeu

Gérard Boulay
2022
Sancerre AOP
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon Blanc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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"Coteau vertigineux emblématique de Chavignol situé en face des Monts Damnés : le Clos de Beaujeu (marnes kimmérigiennes exposition sud-est) dont Gérard Boulay est un fabuleux interprète. Un 2022 magnifique de densité, il tient sur un équilibre encore compact, solaire mais il se déliera avec grâce dans le temps. A partir de dix ans de bouteille, il provoque des sensations fortes, caillouteuses et une émotion particulière. Une cuvée taillée pour une garde de quelques décennies." RVF n°679 avril 2024

Terroir : marnes kimmérigiennes exposition sud-est.

Vinification et élevage : pressurage pneumatique doux, débourbage sans enzymes, fermentation en pièces de plusieurs vins sans ajout de levures. Soutirage après fermentation alcoolique. Puis élevage de 12 mois en fûts bourguignons sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise.

Accords mets/vin : bar rôti, tourteau, pavé de saumon et tagliatelles de légumes. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Clos de Beaujeu ?

Brandade de Morue, Brochet et Quenelle de Brochet, Cabillaud, Coquille Saint-Jacques - Noix de Saint-Jacques, Crabe, Langoustines, Omble Chevalier, Sandre, Sardine, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*)
Salade de Chèvre Chaud, Fenouil, Risotto
Brebis, Chèvre

Infos pratiques

Apogée : 2027 - 2042

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SKU 1095822
Nom de la cuvée Clos de Beaujeu
Millésime 2022
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 95/100
Préconisation de consommation 2027 - 2042
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Sancerre AOP
Producteur Gérard Boulay
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Sauvignon Blanc
Cépage dominant Sauvignon Blanc
Cépage Sauvignon Blanc

Le Producteur Gérard Boulay

"La tenue des 12 hectares de vignes reflète le degré d'exigence de Gérard Boulay, vigneron chevronné du Sancerrois qui fait briller l'appellation à travers le monde.
 
Travail régulier des sols, enherbement des parcelles les plus pentues pour limiter l'érosion, bannissement des pesticides et du cuivre, suppression manuelle des contre-bourgeons pour éviter les vendanges en vert et limiter les rendements, tout est mis en œuvre dans un souci d'agriculture modèle.
 
Issus de « terres blanches », ces terroirs de Chavignol font la part belle aux marnes kimméridgiennes, identiques aux sols de Chablis. Ce sont des vins de texture, qui reflètent chacun leur terroir des montsdamnés, de beaujeu, la-côte ou la-comtesse, le domaine produit essentiellement des blancs, les 2 hectares de rouges étant quasi exclusivement dédiés au rosé vendu à l'export. Une adresse à ne pas manquer !" 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

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