Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde
Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Blanc est un vin blanc d'une couleur or paille. Son bouquet dévoile des parfums envoûtants d'arômes grillés, de zang, de cannelle et de fruits très mûrs. En dégustation, vous serez séduit par sa puissance et son élégance qui s'expriment pleinement en bouche. Une petite merveille !
Terroir : sols calcaires. Le travail assidu et le grand soin apportés dans la vigne, toujours sans produits chimiques, permettent de produire des raisins de qualité et sains.
Vinification et élevage : vinification puis élevage en cuves ou fûts révèlent leur terroir avec brio.
Accords mets/vin : chapon aux morilles, turbot, Mont d'Or.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde ?
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Client anonyme publié le 03/08/2022 suite à une commande du 02/07/2022
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Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur J-H et Guilhem Goisot
"Les Goisot travaillent en famille leurs terroirs de Saint-Bris et alentours. La biodynamie mise en œuvre avec une application rare dans la région, permet de récolter des raisins sains.
Tout part du sol et d'un patient travail de préparation, puisque les Goisot attendent 15 ans avant de replanter une parcelle, ce qui permet ensuite d'avoir des sols exempts de toute virose, permettant aux vignes de s'épanouir sur 80 ans et plus.
Ici, aligotés, chardonnays, sauvignons et pinots noirs atteignent la même splendeur, pour des prix raisonnables." 3*/5 Bettane+Desseauve
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"Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, et désormais leur fils Guilhem, nous impressionnent par la qualité de leur production d’une régularité sans faille. Ils travaillent avec une telle exigence que ces cuvées d’appellations modestes atteignent une qualité très élevée. Pour y parvenir, un travail sans relâche permet d’obtenir de grands raisins (certifiés en biodynamie), vinifiés ensuite avec soin.
Les beaux terroirs crayeux des Côtes d’Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (saint-bris) qu’au chardonnay ; par leur tenue et leur intensité, la plupart des vins méritent d’être cités en exemple. Très soignés et purs, certains blancs ont besoin de temps pour se révéler pleinement. Les rouges, en revanche, sont remarquables et n'ont jamais été aussi réussis et accessibles." RVF Guide
Le Producteur J-H et Guilhem Goisot
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