Côtes du Rhône La Belle Sortie
Un élevage en cuve pour garder du croquant, du frais, du gourmand. La Belle Sortie est un vin très floral au nez, un vin de plaisir avec des tanins souples et fins. Longueur magique et qui devrait sans aucun doute faire des heureux toute l'année.
Terroir : plateau de Taulignan à 300 mètres d'altitude. Ce plateau est situé sur un banc de safre argilo-calcaire.
Vinification et élevage : vinification est naturelle avec une macération de 15 jours en cuve ciment brut. La fermentation se fait en levures indigènes avec un léger sulfitage après la fermentation malolactique selon les millésimes. L'élevage se fait 6 mois en cuve béton.
Accords mets/vin : viande rouge, charcuterie, grillades.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Côtes du Rhône La Belle Sortie ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.