Grands-Echezeaux Grand Cru

Une merveille ! Ces arômes de rose, violette et cerise fraîche se complexifieront vers notes plus animales et épicées avec la garde.

Sa robe rubis avec des nuances tirent sur des teintes magenta, violet pourpre, assez sombres. Le bouquet s'exprime sur des notes animales et épicées, de sous-bois et de pruneau, évoluant avec l'âge vers le musc, le cuir, la fourrure, le champignon. Dans sa jeunesse , les arômes évoquent souvent la rose, la violette, la cerise fraîche. Au palais, l'attaque est enlevée, l'équilibre plaisant sur des tanins souples et une rondeur goûteuse. La densité de sa texture et son grain serré s'épanouissent pleinement après 6 à 7 ans de garde.

Sa puissance et son ampleur demandent à créer des accords sur le même registre. La structure carrée de tanins virils imposent l'agneau rôti, la côte de boeuf et les pièces de gibiers, à plumes et surtout à poils. Les plats d'automne ou d'hiver, avec les ambiances associées, confortent la personnalité profonde et charnue de ce grand vin. Par ailleurs, les beaux fromages au lait cru à croûte lavée leur font toujours honneur.

Température de service : 15 à 16 °C."

Petit conseil : réchauffez votre verre quelques minutes au creux de vos mains, pour profiter pleinement des arômes.