Bio
96/100 Parker

Cuvée Constance - 50cl

2018
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chenin
Contenance
50 cl
  129,00 €
En stock Plus que 3 en stock
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C'est un vin d'une pureté, d'une précision et d'une complexité tellement captivantes qu'il en est presque indescriptible. Sa robe de couleur paille tirant sur le vert est nuancé de doré. Le nez titille l'odorat du dégustateur avec ses senteurs de confiture d'abricot, de pamplemousse confit, de coing, de bergamote et de fleurs. La bouche évoque la pêche fraîche, les agrumes, le miel, la fleur d'acacia, la quinine, la craie et la mangue piquante. En outre, cet ensemble moyennement corsé, pénétrant, mais parfait d'équilibre, déploie une finale qui semble ne jamais vouoir s'estomper, révélant d'autres vagues d'arômes de minéral et de fruit. Ce liquoreux qui requiert de la patience, est capable de bien évoluer ces cinquante prochaines années, voire au delà.

Superbe à l'apéritif, foie gras, fromages à pâte persillée. L’idéal : se suffit à lui même.

A servir aux environs de 11°

En savoir plus:

Le domaine Huet pratique la méthode bio-dynamique depuis 1990.

Le sol est travaillé mécaniquement en accord avec les méthodes traditionnelles.Il labour pour recouvrir les ceps après les vendanges. Au printemps, il procéde à un décavaillonnage, c'est-à-dire qu'il retire la terre du pied des ceps. Puis périodiquement, il enlève l'herbe au fur et à mesure qu'elle pousse, grâce au passage d'outils mécaniques. Ce traitement mécanique est essentiel, il n'ont d'ailleurs jamais employé de désherbants chimiques sur le domaine afin de conserver la vie microbienne du sol. Les engrais organiques apportés en faible quantité, sont produits sur l'exploitation à partir de fumier de bovins, et de paille compostés pendant environ un an. Les produits de traitement qui sont utilisés pour la protection du vignoble sont uniquement la bouillie bordelaise, le soufre en poudre, et des préparations à base de plantes (prêle, ortie, achillée millefeuille). Il ont supprimé totalement l'emploi d'acaricides, d'insecticides et de tous produits chimiques de synthèse depuis 1988. Ainsi, il ont recrée un milieu écologiquement équilibré où les prédateurs naturels sont de nouveau présents. Les travaux du sol et de la vigne sont effectués en fonction des différents rythmes des planètes, ainsi que le pratiquaient plus ou moins consciemment les vignerons des siècles passés. Cette méthode de culture qui respecte le sol, la plante et l'environnement, permet de développer le caractère de leur vins et de garder l'authenticité de leur terroirs.

 

 

 

 

 

 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Cuvée Constance - 50cl ?

meat
Plateau de charcuterie Corse
vegetables
Gratin de Cardons
cheese
Camembert, Coulommiers, Maroilles , Rollot
cake
Clafoutis

Infos pratiques

corkscrew Apogée : 2023 - 2058

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1079018
Nom de la cuvée Cuvée Constance - 50cl
Millésime 2018
A venir Non
Production limitée Non
Note Wine Advocate 96/100
Préconisation de consommation 2023 - 2058
Complément titre Moelleux 1ère Trie
Degré Alcool 11.5
Contenance 50 cl
Conditionnement d'origine 6
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Vouvray AOP
Producteur Huet
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) 8 Liquoreux
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Cépage Chenin

Le Producteur Huet

"Depuis 2004, le vignoble appartient à Anthony Hwang, un homme d'affaires américano-philippin. Les 35 hectares de vignes restent cultivés selon les principes de la biodynamie avec le même soin qu'auparavant.

Sur ce coteau vouvrillon, à la confluence des climats océaniques et continentaux, les vignes de chenin traduisent la meilleure expression de chaque terroir. Les vins secs en sont la parfaite illustration. On y ressent aussi bien le fruité des argiles du haut-lieu, le ciselé minéral des silex du mont et la rondeur des calcaires du clos-du-bourg.

Ces crus possèdent quelques sucres résiduels qui conviennent parfaitement à la cuisine asiatique, les demi-secs sont équilibrés et les liquoreux, quand les millésimes le permettent, sont immenses et capables de vieillir plus d'un demi-siècle en prenant une dimension crayeuse unique. Il faut absolument carafer les millésimes jeunes quelques heures avant le service. Une adresse mythique." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022

 

Les vins de Vouvray du domaine Huet, à la renommée mondiale, est une maison très ancienne. Elle existe en effet depuis 1928, implantée à l’est de Tours sur des terres plantées exclusivement en cépage chenin. Le domaine s'étend sur 3 propriétés distinctes.

La première, le Mont, présente un sol caillouteux, majoritairement argileux et contenant de la silice. Le Haut-Lieu présente, lui, un sol argilo-calcaire, tandis que la troisième, le Clos du Bourg, affiche un sol calcaire. Autant de terroirs particulièrement adaptés pour produire des vins uniques, d'une précision remarquable, très apprécié des connaisseurs.

Le Producteur Huet

Bio
94/100 Parker
Huet - Vouvray Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2018
Huet
2018
Vouvray AOP
49,00 €
Bio
96/100 Parker
Huet - Vouvray Constance 2018
Huet
2018
Vouvray AOP
129,00 €
96/100 RVF
Bio
Huet - Vouvray Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2020
Huet
2020
Vouvray AOP
69,00 €
A venir
Bio
Huet - Vouvray Clos Bourg Moelleux 2023
Huet
2023
Vouvray AOP
35,00 €
95/100 RVF
Bio
Huet - Vouvray Le Mont Moelleux 1ère Trie 2018
Huet
2018
Vouvray AOP
65,00 €
95/100 RVF
Bio
Huet - Vouvray Le Mont Demi Sec 2022
Huet
2022
Vouvray AOP
33,00 €
Bio
Huet - Vouvray Haut Lieu Moelleux 2022
Huet
2022
Vouvray AOP
33,00 €
A venir
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Huet - Vouvray Le Mont Moelleux 1ère Trie 2022
Huet
2022
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