Vouvray Pétillant Brut
Confectionné selon une méthode traditionnelle, ce Vouvray effervescent a reposé sur lies pendant deux à trois ans. À la dégustation, il dévoile une robe dorée éclatante, s'ouvrant sur un bouquet aromatique gourmand. Des notes de fruits jaunes et de noisette se mêlent à une texture délicate, sublimée par des bulles fines et une finale marquée par de beaux amers.
Cette cuvée est idéale à savourer dans sa jeunesse, accompagnée de mets salés qui mettront en valeur ses nuances fruitées. Pata negra, flamiche aux maroilles ou bouchées apéritives aux crevettes s'accorderont parfaitement.
Issu exclusivement de chenin blanc, ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés avec soin selon des méthodes biodynamiques. En cave, les baies sont pressées délicatement en grappes entières, permettant de préserver l'identité du fruit et du terroir grâce à l'action des levures indigènes.
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Le Producteur Huet
"Depuis 2004, le vignoble appartient à Anthony Hwang, un homme d'affaires américano-philippin. Les 35 hectares de vignes restent cultivés selon les principes de la biodynamie avec le même soin qu'auparavant.
Sur ce coteau vouvrillon, à la confluence des climats océaniques et continentaux, les vignes de chenin traduisent la meilleure expression de chaque terroir. Les vins secs en sont la parfaite illustration. On y ressent aussi bien le fruité des argiles du haut-lieu, le ciselé minéral des silex du mont et la rondeur des calcaires du clos-du-bourg.
Ces crus possèdent quelques sucres résiduels qui conviennent parfaitement à la cuisine asiatique, les demi-secs sont équilibrés et les liquoreux, quand les millésimes le permettent, sont immenses et capables de vieillir plus d'un demi-siècle en prenant une dimension crayeuse unique. Il faut absolument carafer les millésimes jeunes quelques heures avant le service. Une adresse mythique." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Les vins de Vouvray du domaine Huet, à la renommée mondiale, est une maison très ancienne. Elle existe en effet depuis 1928, implantée à l’est de Tours sur des terres plantées exclusivement en cépage chenin. Le domaine s'étend sur 3 propriétés distinctes.
La première, le Mont, présente un sol caillouteux, majoritairement argileux et contenant de la silice. Le Haut-Lieu présente, lui, un sol argilo-calcaire, tandis que la troisième, le Clos du Bourg, affiche un sol calcaire. Autant de terroirs particulièrement adaptés pour produire des vins uniques, d'une précision remarquable, très apprécié des connaisseurs.
Le Producteur Huet
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