Saint Aubin 1er Cru Derrière la Tour
Le Saint-Aubin 1er Cru Derrière La Tour est un vin élégant et raffiné, mêlant des arômes de cerises et de fruits rouges à des notes de pot-pourri et d'épices. Mi-corsé à corsé, brillant et charnu, la combinaison d'un millésime chaud et d'un site plus frais et d'altitude est parfaite.
Terroir : sols calcaire, exposés Sud. Les vignes ont été plantées en 2003. Un long, rigoureux et minutieux travail est réalisé. Les principes de la biodynamie ainsi que l'entretien des sols, uniquement par labours, contribuent à l'expression du caractère unique de ce terroir.
Vinification: la plus respectueuse possible avec un mininum d'interventions. Un élevage de 18 mois en fûts de chêne français est réalisé sur lies fines. Les deux hivers en cave apportent finesse équilibre et la structure nécessaire pour un vin de garde.
Accords mets/vin : pintade fermière, côte de boeuf.
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Client anonyme publié le 01/12/2020 suite à une commande du 11/11/2020
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Le Producteur Jean-Claude Bachelet et Fils
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