Athanor
1er Millésime de cette cuvée hors normes Athanor pour saluer ce Millésime 2015 à part. À l’œil, ce Morgon a une robe foncée. Au nez, on sent un bouquet profond de cerise, de prunes sauvages mais aussi de chocolat noir et de compote de fruits. En bouche, l’impression est corsée, riche et puissante. Un Morgon solaire exceptionnel ! Grand vin de garde à encaver. La patience est de mise pour dompter la carrure de la cuvée. Remplace la cuvée 3.14.
Terroir : sols granitiques, parcelles de la cuvée 3.14.
Accords mets/vin : andouillette AAA, poule au pot, fondue bourguignonne.
« Nommé d'après un four alchimique, le Morgon Athanor 2015 unique a les mêmes origines que la cuvée 3.14 du domaine, mais il était si atypiquement mûr - atteignant pleinement 15,4% d'alcool - que la famille Foillard a pensé qu'elle devrait porter un nom différent.
Offrant un bouquet profond de cerises, de prunes sauvages, de chocolat noir et de compote de fruits, il est corsé, riche et puissant, avec un châssis ample et musclé de tanin en poudre, un noyau généreux de fruits et une longue finale. Bien qu'il ne soit certainement pas léger, la dégustation est parfaite malgré son style extrême. Il sera intéressant de voir comment il évolue. » 92/100 Robert Parker Wine Advocate
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Le Producteur Jean Foillard
Quiconque « fâché » avec les Beaujolais se doit de goûter Foillard… Jean Foillard nous présente millésime après millésime des grands vins dans l’ère du temps. Des Beaujolais dans une trame naturelle, sapide, digeste avec un rendu du fruit exemplaire, d’une gourmandise endiablée. Des vins totalement addictifs !
Jean Foillard fait partie de ces vignerons qui ont fait la réputation des Grands Beaujolais.Ce membre de la "bande à Marcel" (Lapierre) produit essentiellement des vins de Morgon sur 8 hectares. Il pratique bien sûr une viticulture biologique, et vinifie ses vins en macération carbonique traditionnelle du Beaujolais. Peu ou pas de filtration et un minimum de soufre, donnant des vins sincères réalisés par un personnage attachant, humble et bourré de talent.
Le domaine est décrit comme "sérieux, recommandable et régulier". Classé dans ce guide parmi "les producteurs essentiels". Jean et Agnès Foillard proposent une expression du cru Morgon particulièrement fruitée et fraîche. 2*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Jean Foillard
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.