La Déchirée
La Déchirée est un Apremont très atypique issu d’une parcelle en coteau au sommet d’Apremont et entourée d’épines (mûriers, framboisiers), les raisins récoltés très mûrs procurent un vin puissant avec une myriade d’arômes originaux, complexes. Un vin très profond et empli d'une belle minéralité souligné par un joli gras en milieu de bouche. Retrouvez les grands vins de Jean-Claude Masson dans 52 restaurants étoilés.
Terroir : coteau fortement pentu et calcaire situés à plus de 350 mètres d’altitude exposé sud/sud-est.
Vinification et élevage : vendange manuelle avec un tri important à grande maturité voir sur-maturité. Puis pressurage pneumatique lent, débourbage strict. Après encuvage la fermentation alcoolique a lieu lentement grâce aux levures indigènes. Élevage uniquement en cuve sur lies fines.
Accords mets/vin : poisson en sauce, volaille crémée ou rôtie, langouste sauce vierge.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le La Déchirée ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Jean Masson & Fils
"Jean-Claude Masson est incontestablement le chantre de la jacquère. Fort d'une tradition familiale bien ancrée au Reposoir, merveilleuse banquette faisant face au massif des Bauges, au cœur du vignoble d'Apremont, il récolte mûr et isole les cuvées selon les terroirs et selon son humeur.
En résultent des vins d'une ampleur et d'une richesse inhabituelles, vinifiés et élevés en cuve inox, capables d'évoluer en se complexifiant pendant plus d'une décennie, tout en conservant le caractère incisif et fluide de la jacquère. Une vision originale et indispensable au panorama des meilleures cuvées de Savoie." 1* RVF Guide
A noter que ses bouteilles sont présentes dans 52 restaurants étoilés, dont les 5 plus prestigieux de New-York, rien que ça !
Le Producteur Jean Masson & Fils
Ça coule de source Nos engagements
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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.