Givry 1er cru Servoisine
Ce Servoisine de Joblot revêt une robe d’un rubis éclatant. Son nez est minéral, sur la craie. La bouche elle, est soyeuse, alliant élégance et harmonie. On découvre des saveurs de fruits rouges et d’épices, avec des notes boisées. Sa complexité en bouche vous séduira, et sa finale racée viendra clore le spectacle magistralement.
Terroir : sols argilo-calcaires. Les vignes sont âgées d’environ 35 ans, exposées plein Sud.
Vinification : principes d’agriculture biologique (non certifiée). Vendanges manuelles non égrappées. L’élevage fûts de chêne pendant 12 mois, renouvelé à 50% en moyenne selon l'année, légère filtration.
Accord mets/vin : filet de bœuf, bavette à l’échalote, purée de patates douces.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Joblot
"C'est avec beaucoup d'anticipation et d'intelligence que Jean-Marc Joblot a transmis les clefs du domaine à sa fille Juliette, qui en est maintenant aux commandes définitives avec son oncle Vincent.
Les 14 hectares sont toujours menés avec une attention de tous les instants, les vignes sont jardinées et le vin n'est pas ici le fruit du hasard. Nous voyons progressivement les vins du domaine s'anoblir d'une touche de féminité naturelle et cela est sans aucun doute lié au talent de Juliette." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Joblot
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