Magnum Saumur Les Pouches Rouge
D'une année à l'autre, Les Pouches affirme avec assurance sa race et son potentiel infini. Le nez, intense, dévoile des notes de cerise fraîche et de végétal noble. Cela se poursuit avec un caractère terrien distinctif qui s'épanouit dans une bouche droite et savoureuse. Les tanins de grande qualité ajoutent une tannicité remarquable à l'ensemble !
Terroir : alluvions sur calcaire du quaternaire, sables limoneux en surface.
Vinification et élevage : vinification en cuves en béton puis sont transvasés par gravité dans de vieilles barriques bordelaises. Puis élevage de 24 mois en barriques bordelaises et ligériennes neuves et de 1, 2 et 3 vins.
Accords mets/vin : carpaccio de boeuf, pâtes fraîches au gorgonzola et aux noix.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur La Porte Saint Jean
"Talentueux trentenaire, Sylvain Dittière a travaillé chez les Gauby, chez Thierry Germain, au Château Yvonne et au Clos Rougeard, où il s'est lié à la famille Foucault. Cet apprentissage très sérieux l'a conduit naturellement à s'installer en 2011 à Montreuil Bellay, dans une cave ancienne et très fraîche, parfaite pour les longs élevages qui sont sa marque de fabrique.
Originale, la gamme comprend un sauvignon blanc sur sols argilo-sableux, élevé 14 mois en fût, et un chenin, la Perlée, qui a passé 24 mois en barrique. Très maîtrisés, les deux rouges offrent des saveurs prenantes et une franchise d'expression remarquable, patinés par des élevages d'une grande précision et exigence. Ce domaine fait cette année une entrée remarquée dans notre guide." RVF Guide
Le Producteur La Porte Saint Jean
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.