Iglesia Vella
Cet Iglesia Vella arbore une robe or clair, brillante. Au nez, on sent une minéralité sur l'ardoise, la paille de fer ponctuée d'huile d'amande douce et de noix de cajou. La suite dévoile des arômes plus fruités de banane, pêche jaune, coing et ananas. En bouche, des saveurs de coulis de pêche, poire, prune, rejoints par les agrumes (citron vert, orange, mandarine) sont très appréciables. La finale prend des airs de garrigue et de poivre. Un vin d'une grande énergie.
Terroir : sols superficiels de schistes anciens. Parcelle de grenache gris de 80 ans (1954) sur schistes, situé près du site de l'ancienne église, Iglesia Vella en catalan.
Vinification : pressurage doux, fermentation aux levures indigènes. Fermenté et élevé dans des fûts de 500L de 3 vins.
Accord mets/vin : risotto au poisson ou aux champignons, gnocchis au gorgonzola et aux noix.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Le Roc des Anges
"La sensibilité, la technicité et la ténacité de Marjorie et Stéphane Gallet sont récompensées par un succès amplement mérité. Ils ont créé un domaine phare du Roussillon, doté depuis 2014 d'une cave qui leur permet d'aller encore plus loin dans l'expression du terroir, tout comme la biodynamie dont ils sont imprégnés.
Avec des vignes aujourd'hui essentiellement situées sur Montner, terroir somptueux pour les blancs précis et minéraux qu'ils affectionnent, ils continuent de planter et de restructurer les sols pour conquérir de nouvelles expressions sur les rouges.
Revers de la médaille : ils réalisent de plus en plus de cuvées parcellaires, aussi passionnantes que trop rares. La gamme est très complète, notamment en IGP côtes catalanes (blancs ou rouges)." 4*/5 Bettane+Desseauve
Marjorie Gallet crée le domaine du Roc des Anges en 2001 dans cette magnifique région qu'est le Roussillon, à Montner, sur une singulière veine de quartz où 25 hectares de vieux grenache, carignan, maccabeu et syrah s'expriment pour donner naissance à des vins de très grande qualité, d'expression catalane.
Le terroir de schistes anciens favorise l'enracinement de la vigne et préserve la fraîcheur lors des pics de chaleur. Le rendement naturel de ces vieilles vignes d'une moyenne de 65 ans atteint péniblement les 17hl/ha et donc une concentration exceptionnelle...
Le Producteur Le Roc des Anges
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