Llum
Ce Llum est un vin qui respire le terroir et la minéralité. Il revêt une robe dorée aux reflets gris. Le nez dévoile des arômes de poire, citron, miel vanille et fleur d'amandier. Sa bouche est sapide et ciselée, avec un parfait équilibre entre gras et acidité. La finale est tendue et salivante. Le style est entre dentelle, cristal et minéralité. Goûtez-le, vous serez conquis(e).
Terroir : assemblage de vignes de grenache gris et macabeu de 1919 à 2008. Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d’argiles pures, riches en silice. Versant Nord de Força Réal, village de Montner, Pyrénées-Orientales. Viticulture biologique & biodynamique (certifiée).
Vinification : Rendements 15 hl/ha, vendanges manuelles en caisses de 20 kg, fermentation en levures indigènes, en foudre, vieux fûts de 500 L et 228 L. L'élevage dure ensuite 8 mois.
Accord mets/vin : tartare de saumon, tartare de Saint-Jacques, huîtres, poulet aux châtaignes.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Le Roc des Anges
"La sensibilité, la technicité et la ténacité de Marjorie et Stéphane Gallet sont récompensées par un succès amplement mérité. Ils ont créé un domaine phare du Roussillon, doté depuis 2014 d'une cave qui leur permet d'aller encore plus loin dans l'expression du terroir, tout comme la biodynamie dont ils sont imprégnés.
Avec des vignes aujourd'hui essentiellement situées sur Montner, terroir somptueux pour les blancs précis et minéraux qu'ils affectionnent, ils continuent de planter et de restructurer les sols pour conquérir de nouvelles expressions sur les rouges.
Revers de la médaille : ils réalisent de plus en plus de cuvées parcellaires, aussi passionnantes que trop rares. La gamme est très complète, notamment en IGP côtes catalanes (blancs ou rouges)." 4*/5 Bettane+Desseauve
Marjorie Gallet crée le domaine du Roc des Anges en 2001 dans cette magnifique région qu'est le Roussillon, à Montner, sur une singulière veine de quartz où 25 hectares de vieux grenache, carignan, maccabeu et syrah s'expriment pour donner naissance à des vins de très grande qualité, d'expression catalane.
Le terroir de schistes anciens favorise l'enracinement de la vigne et préserve la fraîcheur lors des pics de chaleur. Le rendement naturel de ces vieilles vignes d'une moyenne de 65 ans atteint péniblement les 17hl/ha et donc une concentration exceptionnelle...
Le Producteur Le Roc des Anges
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