Jéroboam
Robe rouge très profond, le disque est éclatant et les larmes très épaisses s'écoulent lentement le long des parois. Un nez très très ouvert sur les fruits noirs presque confiturés. Malgré son jeune age, les arômes d'évolutions sont déjà bien présent, et le cuir remplis le nez. (2h après, le nez est encore plus séduisant avec apparitions de notes très fines de fruits rouges et d'épices).
Une fois en bouche, la fraicheur de se vin au arômes de garrigues nous a laissé sur place ! C'est gourmand, les fruits enveloppent la bouche dès l'attaque, et les tanins très fins établissent une structure vraiment séduisante. La finale est d'une extrême longueur sur des notes légères de caramel.
Servir ce Jéroboam environ une heure après ouverture !
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Les Creisses
Le domaine Languedocien des Creisses est situé à Valros, à 6km de Pézenas. Philippe Chesnelong s'efforce depuis 1998 d'y produire un grand vin de la Méditerranée. Mission accomplie puisque l'on peut dire qu'il en produit même deux ! Pour cela, il dispose d'un terroir de prédilection,15 hectares constitués principalement de graves pauvres et d'argilo-calcaire pour sa cuvée des Creisses, avec en sous-sol une argile dense permettant de conserver beaucoup de fraicheur, les Brunes étant produite sur un sol basaltique, une ancienne coulée de lave.
L'encépagement est à dominante Syrah (50%) et Grenache (40%) complétée de Cabernet-Sauvignon pour lesCreisses et de 60 à 80 % de Cabernet-Sauvignon pour les Brunes selon les millésimes. Philippe Chesnelong peut compter sur l'aide de son cousin Louis Mitjavile (domaine de l'Aurage) qui lui a apporté au départ une aide précieuse concernant les choix de vinification et d'élevage, Louis n'est autre que le fils du célèbre artiste-vigneron François Mitjavile et de ses trésors de Tertre Roteboeuf...
Les vins bénéficiant de 10 mois d'élevage, constituent des sommets d'expression dotés d'une aromatique singulière (épices, chocolats, fruits noirs...), d'une densité et d'une explosion de saveurs rare. Un domaine à découvrir d'urgence de par la qualité des terroirs et des 2 cuvées produites. La cuvée les Brunes est d'ailleurs très recherchée par de nombreux restaurants étoilés.
Le Producteur Les Creisses
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