Les Vignes Oubliées
Ce Vignes Oubliées rouge est à la fois de grande dimension et aérien, puissant, racé avec un tannin très arrondi, sans coutures. La bouche offre des saveurs de garrigue méditerranéenne. Ce rouge que l'on peut commencer à boire mais qui serait à garder a rejoint l'élite du Languedoc.
Terroir : sols argilo-calcaire, grès et schiste témoignent de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat.
Vinification et élevage : travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur que donne le terroir. Tris à la vigne, égrappage, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures. Puis élevage en demi-muids et fûts ont représenté le cœur de l’élevage pendant 10 mois. La mise en bouteille a eu lieu fin octobre suivi d’une phase de repos bien méritée pendant 2 mois.
Accords mets/vin : canard à l'orange, filet de boeuf, grillades.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Les Vignes Oubliées ?
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Sandrine L. publié le 29/11/2024 suite à une commande du 08/11/2024
Pas encore goûté mais déjà convaincue par autour du cinsault. Je souhaitais découvrir l appellation terrasses du Larzac.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Les Vignes Oubliées
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