Chassagne-Montrachet Margot
Marc Colin est né en 1944 et a créé son domaine à la fin des années 1970 ; avec son épouse Michèle, ils reprennent des vignes issues de plusieurs générations, des familles Colin et Ponavoy, certaines parcelles sont propriété de la famille depuis plus d'un siècle.
Aujourd'hui, Caroline, Joseph et Damien, trois de leurs enfants, conduisent le domaine Marc Colin qui s'étend sur 19 hectares et regroupe 26 appellations sur les villages de SAINT-AUBIN, CHASSAGNE-MONTRACHET, PULIGNY-MONTRACHET et SANTENAY.
Joseph conduit une partie du vignoble en culture raisonnée et l'autre partie en expérimentation de culture biologique. Un travail régulier des sols nous permet d'éviter le désherbage chimique, et ainsi obtenir une qualité de raisins irréprochable.
Le vins blancs du domaine sont élevés par Joseph dans une recherche de pureté, d'élégance et de longueur.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Chassagne-Montrachet Margot ?
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Le Producteur Marc Colin
"Voici un domaine de référence pour les amateurs de grands blancs classiques. Dans l'esprit insufflé par leur père, Caroline et Damien Colin perpétuent le mode de vinification de ces cuvées célèbres pour leur pureté et leur délicatesse.
Les rouges ont aussi beaucoup progressé : les vins issus de vieilles vignes de pinot noir de Santenay et de Chassagne-Montrachet surprennent par leur vigueur. Avec une gamme complète sur les meilleurs terroirs de Saint-Aubin, c’est une adresse sûre et hautement recommandable.
Les raisins sont désormais vendangés plus mûrs, permettant la diminution des fûts neufs à l’élevage et une limitation du soufre. Ces efforts consentis par Damien et Caroline ont permis aux vins de gagner en harmonie et en expressivité." 2* RVF Guide
Le Producteur Marc Colin
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