Mambourg Grand Cru
Ce Mambourg Grand Cru est un grand vin blanc sec, à la fois sphérique et charnu, doté d'une puissance majestueuse et d'une complexité extrême. Sa robe jaune pâle, limpide et brillante, reflète parfaitement son élevage en barriques bourguignonnes. Au nez, une palette complexe émerge, mêlant des notes grillées, de cire et de subtils arômes de fleurs blanches. En bouche, une impressionnante ampleur et une texture grasse sont immédiatement perceptibles, créant une sensation sphérique. Progressivement, la rugosité caractéristique des calcaires oligocènes vient équilibrer la finale, lui conférant une tension infinie. Des notes de fleurs blanches, de sel et de céréales grillées persistent, tandis qu'une salivation impressionnante accompagne cette expérience, révélant une puissance tranquille, telle un roc.
Terroir : galets roulés de calcaire de l'Oligocène.
Vinification et élevage : pressurage très long et en raisin entier, pas de débourbage. Fermentation en barrique et élevage sur lies pendant 1 an. Mis en bouteille suite à une légère filtration.
Accords mets/vin : chapon ou poularde fermiers, rôti de veau aux morilles.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Marcel Deiss
"Artisan de la complantation, Jean-Michel Deiss ne laisse personne indifférent. Son grand mérite a été de faire bouger les lignes en Alsace. C'est aujourd'hui son fils Mathieu qui reprend le flambeau. Grand travail de choix des cépages les mieux adaptés à chaque parcelle, viticulture la plus soignée possible. On retrouve dans les vins du domaine toute la salinité et l'énergie propres au sol. Pour ces derniers millésimes, on atteint ici les sommets." 5*/5 Bettane+Desseauve
"Mathieu Deiss succède à son père Jean-Michel à la tête de ce vénérable domaine de Bergheim. La complantation est toujours le fil conducteur, jusque sur les grands crus, un combat d'une vie pour Jean-Michel. Même si le procédé est ancestral dans la région, il reste encore peu suivi et divise fortement les vignerons.
Les Deiss avancent toujours plus loin dans cette démarche exigeante et livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable. Mathieu a aussi créé le Vignoble du Rêveur à partir des vignes maternelles, situées à Bennwihr (il y produit notamment des vins oranges de haute volée).
Les vins sont hors-normes pour la région, ce qui est un peu déroutant pour le consommateur, mais le résultat est magnifique. Quelques années de vieillissement permettent d’analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. Avec de moins en moins de sucres résiduels, les derniers vins n'ont jamais été aussi aboutis et offrent au domaine sa place au panthéon de notre classement avec une quatrième étoile." 4*/4 RVF Guide
Le Producteur Marcel Deiss
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